Pizzabrot mit Knoblauch und Kräutern

Zutaten für 4 Personen:

5 EL Olivenöl extra vergine
2 EL frische, gehackte Blattpetersilie
150 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL Öl in einer Schüssel mit dem gehackten Knoblauch, Petersilie Pfeffer und Salz gut mischen

Das Mehl mit Wasser, Trockenhefe, Salz und 1 EL Olivenöl zu einem festen Teig verarbeiten.
Anschließend 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, dann nochmals kräftig durchkneten, in 2 Teile teilen und beide Teile ca. 5 cm dick kreisförmig ausrollen.
Der Teig darf nicht zu dünn sein, sonst rutscht er durch den Grillrost.
Mit einem scharfen Messer beide Teigstücke mehrfach einschneiden.
Die runden Teigstücke auf den eingeölten Grillrost legen und von beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Dann mit der Öl-Kräutermischung bestreichen und servieren.