Sesamhörnchen

Für 12 Stück

Hefeteig:
300 g Weizen (fein gemahlen)
200 g Hafer (fein gemahlen)
15 g gemahlene Senfkörner
1 Würfel Hefe (42 g)
1 TL Honig
300 ml warmes Wasser
1 Prise Vollmeersalz
2 Eigelb

Außerdem:
Fett für das Blech
Mehl zum Bestäuben
1 Eigelb
1 TL Wasser
4 EL geschälter Sesam

Weizenmehl, Hafermehl und die gemahlenen Senfkörner mischen.
In eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Hefe und Honig mit lauwarmen Wasser auflösen, in die Mulde gießen.
Salz und Eigelb auf den Mehlrand geben.
Alle Zutaten von der Mitte aus mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem elastischen Teig verkneten.> Zugedeckt an einem warmen Ort 30 – 40 Minuten gehen lassen.
Den Teig noch einmal kurz durchkneten.
Ein Rolle daraus formen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
Aus jedem Stück ein Hörnchen formen und auf ein dünn gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech setzen.
Das Eigelb mit dem Wasser verrühren.
Die Hörnchen damit einpinseln und mit dem Sesam bestreuen.
Noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
Die Hörnchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste backen.

Backzeit: etwa 25 Minuten
E-Herd: 200 °C
Gas Stufe 3
Umluft 175 °C