Weizenkeimbrot

150 Gramm Weizenkoerner
60 Gramm Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 Essl. Salz
8 Essl. Honig
3 Essl. Oel
500 ml lauwarmes Wasser
900 - 1000 g Weizenvollkornmehl

Weizenkoerner drei Tage vorher zum Keimen bringen.
Hefe in 250 ml lauwarmen Wasser aufloesen.
Die Haelfte des gesiebten Mehles hinein ruehren.
30 Minuten gehen lassen.
Restl.Zutaten dazugeben, gut durchkneten und zugedeckt bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
Durchkneten und zu zwei Laiben formen.
Auf ein Backblech setzten und nochmals gehen lassen.
Die beiden Brote kreuzweise einschneiden, mit Wasser bestreichen und bei 200 Grad 50-60 Minuten backen.