Vierkornkekse

Vierkornkekse

100 Gramm Dinkelvollkornmehl, fein 100 Gramm Weizenvollkornmehl
100 Gramm Hafervollkornmehl
75 Gramm Hirsemehl, fein
200 Gramm Butter; kalt
1 Prise/n ; Meersalz
2 Teel. Zitronenschale; gerieben
1 Eigelb
150 Gramm Honig
Fett; fuer das Blech
20 Mandeln

Mehl in eine Schuessel geben und in die Mitte eine Vertiefung druecken, zerstueckelte Butter, Salz, Zitronenschale, Eigelb und Honig beigeben und alles zu einem geschmeidigen, weichen Muerbeteig kneten.
Backofen auf 160 Grad vorheizen, Mandeln halbieren, Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie etwa 1/2 cm dick ausrollen und mit scharfem Messer in kleine Quadrate schneiden.
Kekse auf gefettetes Blech legen, mit je einer halben Mandel belegen und bei 180°C in 8 bis 10 Minuten backen.