Hirseauflauf

Für 6 Personen:
250 g Hirse
1/2 l Wasser
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Salz
Vanille
5 Eier
80 g Butter
80 g Akazienhonig

1.) Hirse heiß und kalt waschen und mit dem Wasser in einem genügend großen Topf zum Kochen bringen.
5 Minuten kochen und zugedeckt bei geringer Hitze 10 Minuten ausquellen lassen.
2.) Butter und Honig schaumig rühren, Gewürze zugeben und nach und nach die Eigelbe unterrühren.
3.) Eiweiß steif schlagen und unter die Hirsemasse heben.
4.) In eine gebutterte Auf laufform füllen und glattstreichen.
Bei ca. 180 Grad C 10 Minuten backen.