Gefuellte Zwiebeln

4 Gemuesezwiebeln
300 g Champignon
2 Eßl Butter
2 Teel Gemuesebruehe vegetabil inst
1 Teel Korianderpulver
2 Teel Currypulver
2 Knoblauchzehen
100 g Gouda
4 Eßl Sahne sauer
1 Petersilienzweig

Zubereitung :

Die Zwiebeln schaelen und ganz in wenig gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten duensten. Das Kochwasser aufheben, die Zwiebeln etwas abkuehlen lassen, einen Deckel abschneiden und die Zwiebeln aushoehlen.

Die Champignons in feine Blaettchen schneiden, die inneren Teile der Zwiebeln und die Deckel fein hacken und mit den Champignons in der Butter anbraten.

Das Ganze mit der Instantbruehe, dem Koriander und dem Curry mild abschmecken und den Knoblauch durch eine Presse dazudruecken.

Den Kaese in kleine Wuerfel schneiden, zusammen mit der Sahne zum Gemuese geben und die Zwiebeln damit fuellen. Uebrige Fuellung beiseite stellen.

Die gefuellten Zwiebeln in eine Auflaufform setzen, einen Teil Zwiebelkochwasser angiessen und die uebrige Fuellung in die Form geben.

Die Form in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben und die Zwiebeln etwa 15 Minuten backen. Zum Schluss mit Petersilie garnieren.