Teigtaschen

· 300 g Weizen- oder Dinkelmehl

· ca.175 ml Wasser

· 1 EL Salz

· 1 EL Öl

· 1 Ei

· 150 g Parmesan

Aus Mehl, Wasser, Salz, Öl und Ei einen mittelfesten, elastischen

Teig kneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Teig auf einer bemehlten

Fläche 3 mm dick ausrollen und in 6 cm große Quadrate schneiden. Auf

jedes Teigquadrat etwas Käse-Kräuterfüllung( od.andere) geben,

Quadrate zu Dreiecken zusammenlegen und die Ränder festdrücken.

Teigtaschen in reichlich Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen, mit

einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und auf eine gebutterte

Backform legen. . Bei mittlerer Hitze im Ofen überbacken. (Käse

drüberstreuen,...)

Oder mit süßer Füllung nach dem Kochen in mit Butter gerösteten

Vollwertbröseln wenden und mit Zimt bestreuen,...

Auch mit Tomatensauce und geriebenem Parmesan sehr gut.