Tomaten-Zucchiniauflauf

Tomaten-Zucchini-Auflauf

400 g Tomaten 1 Zwiebel 2 EL Butter 150 g Gehacktes Salz, Pfeffer 250 g Zucchini 150g Reis 1 1/2 EL Mehl 200 ml Brühe 3 EL Weißwein 2 EL Emmentaler, gerieben

Ofen auf 200° C vorheizen. Reis nach Packungsangaben kochen. Tomaten häuten. Zwei Tomaten in Scheiben schneiden, die übrigen hacken. Zwiebel abziehen, klein würfeln und in 1/2 EL Butter glasig dünsten. Hackfleisch zugeben, salzen und pfeffern. Gehackte Tomaten einrühren und bei starker Hitze einkochen lassen. Die Zucchini waschen, putzen, klein würfeln und einige Minuten mitgaren. Reis in eine gefettete Auflaufform füllen und die Hälfte der Hackfleischmischung darauf geben. Restliche Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren langsam mit Brühe und Wein ablöschen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Sauce glaichmäßig in der Auflaufform verteilen. Dann das übrige Hack und die restliche Sauce einfüllen. Tomatenscheiben oben drauf verteilen und mit Käse bestreuen. Alles für ca. 30 Min. in den Ofen geben.