Tomatensosse-Eier, Fleisch oder Fisch alla pizzaiola

Tomatensosse:

Knoblauchzehen in Olivenöl anlaufen lassen.
Frische, geschälte und gehackte Tomaten dazugeben.
(Event.auch Dosentomaten möglich), mit etwas Wasser aufgießen.
Würzen mit Salz,Pfeffer, Oreganum, etwas Suppenwürze.
Ein bißchen köcheln lassen.

"Eier alla pizzaiola:"

Eier in die köchelnde Soße schlagen und stocken lassen.
Die gestockten Eier mit Palette herausheben und eventuell mit
geriebenem Parmesan und frischem Brot( zum "Auftunken" ) anrichten.

"Carne alla pizzaiola".

Dünn geschnittenes Rindfleisch vom Biobauern
salzen, scharf abbraten und in obiger Soße langsam weichkochen.

"Pesce alla pizzaiola"

Die gleiche Sosse kann man verwenden,
um darin Fischstücke gar ziehen zu lassen.

Wer es pikant mag,
gibt etwas getrocknete scharfe Paprika in die Tomatensosse.