Roggenbrot(Rezepte für den Brotbackautomaten) Backmeister der Fa. Unold, Programm "Normal", Bräunung dunkel Abends: · 300 g Roggen, geschrotet · 50 g Sauerteig · 10 g Hefe · 470 g Wasser Auf Programm "Teig" einstellen, 10 Min. kneten lassen. Anschließend
12 Stunden säuern lassen. Morgens: · 400 g Roggen, fein gemahlen · 17 g Salz · 1 TL Kümmel gemahlen · 1 EL Sonnenblumenöl Backprogramm "Normal", Bräunung dunkel wählen. Vor dem Anschnitt
mind. 6 Stunden stehen lassen.
Letzte Änderung: 25.10.2002 21:58:09 - Autor: ingrid - Letzter Autor: Armin |
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