Dinkel-Gemüsepizza nach Hildegard von Bingen
ZUTATEN FUER DEN TEIG-------------- 300 g Feine Dinkelflocken 1/3 pk Hefe 1 pn Zucker 1 tb Sonnenblumenoel -- kalt gepresst 1/4 l Warmes Wasser ZUTATEN FUER DEN BELAG-------------- 750 g Geputztes Gemuese
GEMUESE NACH SAISON--------------- Zucchini Karotten Fenchel Sellerie Bohnen Kuerbis AUSSDERDEM-------------------- 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Butter Salz Galgant Bertram Bachminze Kreuzkuemmel Muskat Dill Petersilie 300 g Geriebener Kaese
Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmem Wasser anruehren. Oel zufuegen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Etwa eine 3/4 Stunde gehen lassen. Gemuese grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schaelen, hacken, in Butter anduensten, Gemuese zufuegen und ca. 10 Min mitduensten. Mit Gewuerzen und gehackten Kraeutern abschmecken. Teig rechteckig ausrollen und auf ein Backblech legen. Gemuesemasse aufstreichen, mit Kaese bestreuen und bei 200Grad ca.45 Min. backen.
Letzte Änderung: 25.10.2002 22:28:22 - Autor: ingrid - Letzter Autor: Armin |
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