AOK-Broetchen

500 g Weizenvollkornmehl
350 m lauwarmes Wasser
30 g Hefe oder 1 P. Trockenhefe
1 1/2 TL Salz
- Haferflocken, Mohn, Kümmel, Sesam, Leinsamen oder Sonnenblumenkerne zum Bestreuen –

Hefeteig bereiten, 20 Min,. abgedeckt stehen lassen.
Backofen auf 220° vorheizen.
Gefäß mit heißem Wasser in eine Ofenecke stellen.
Teig kneten, in 4 Teile machen, diese Teile rollen und nochmals in 4 gleichgroße Teile teilen.
Brötchen mit Wasser bestreichen, bestreuen (besser in Mohn o.ä. tauchen), auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf mittlerster Schiene 25 Min. bei 190° backen