Großmutters Knusperbrot

Zutaten:
1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Hefe
225 g Weizenmehl
225 g Roggenschrot
150 g Haferflocken
1/4 l lauwarme Milch
1/4 l lauwarmes Wasser
ca 2 Teel. Salz
Kümmel, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne (je ca 60 g)

Zubereitung:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Zutaten mischen, zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in eine gefettete Backform geben und an einem warmen Ort zugedeckt ca 40 Min. gehen lassen.
Im Backofen bei 225 Grad 40 Min. backen, danach noch einmal bei 200 Grad 20 Min. ausbacken.

Hinweis:
Beim Backen sollte eine mit Wasser gefüllte Tasse im Backofen stehen.