Sauce Bearnaise

- Eigelb mit Dijon-Senf verschlagen (Schneebesen)
- Zitonen-Pfeffer, Kräutersalz, Estragon, Teelöffelspitze Honig,-
langsam Distelöl dazugeben und aufschlagen bis es eine
cremige Majonaise ist .
Kräuter nach Geschack hinzugeben.
Um eine Salatsosse zu bekommen einfach eine Menge abteilen
und wieder mit etwas Wasser glattrühren.