Eingelegte Tomaten

Zuerst werden die Tomaten gedörrt.( am besten Sonnentrocknen).
Dann werden die getrockneten Tomaten in Schraubdeckelgläser geschichtet.
Pro Glas gibt man 1 kleinen Estragonzweig und 1 geschälte Knoblauchzehe bei,
füllt mit Olivenöl auf (zwischen Oberfläche und Deckel 1 cm Luft lassen!)
und verschließt gut.
Haltbarkeit 4 Monate.
Dunkel, kühl und trocken aufbewahren.