Hühnchenpfanne mit frischen Marillen(Aprikosen)und Lauchzwiebeln

Zutaten für 2 Personen:

4 Hühnchenkeulen (à 50 g), 4 Hühnchenflügel (à 30 g)
6 Marillen,1 ½ Lauchzwiebeln, 60 g Austernpilze ,
½ Paprikaschote rot ,1 Strauß Zitronenmelisse, Saft einer ½ Zitrone,
Meersalz, Pfeffer, 1 TL grüner Pfeffer, ½ TL Paprikapulver , ½ TL Currypulver,
1 EL Honig, 1/8 l trockener Weißwein, 1/8 l Geflügelfond,
1 Strauß Rosmarin, 1 EL Rapsöl weißer Pfeffer.

Vorbereitung:

1.Hühnchenkeulen und Geflügel waschen, trocknen und halbieren.
2.Lauchzwiebeln säubern und vierteln.
3.Austernpilze mit Küchenkrepp abreiben, in Streifen schneiden.
Paprikaschote entkernen und in Streifen schneiden.
4.Rosmarinsträußchen abzupfen. Aprikosen entsteinen und vierteln.

Zubereitung:

1.Hühnchenkeulen und -flügel in der Rapsölpfanne beidseitig anbraten,
mit weißem Pfeffer und Meersalz würzen.
2.Die Frühlingszwiebeln dazugeben, ebenso Rosmarin, Paprikaschote und Austernpilze.
3.Die Marillen darauf legen und mit grünem Pfeffer, Paprika und Curry würzen.
4.Den Honig zugeben und mit Weißwein und Geflügelfond aufgießen.
Pfanne in den Ofen schieben und 18 - 20 Minuten bei 180 Grad garen.
5.Danach den Zitronensaft darüber träufeln und mit Melissensträußchen garnieren.

Anrichten:

1.Die fertige Pfanne auf den Tisch stellen und event. Knoblauchstangenbrot oder anderes dazu servieren.