Buchweizen-Blinis

Zutaten:

175 g Buchweizen reichlich
1/4 l Milch
1/2 Würfel Hefe (20 g)
4 Eier
1 gestr. Teel. Salz
100 g Emmentaler Käse
1 Becher Creme Fraiche (200 g)
Öl zum Braten
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Vorbereitungszeit: 15 Min.
Garzeit: 10 Min.

Den Buchweizen mehlfein mahlen. Das Mehl in eine Schüssel schütten und mit der zerbröckelten Hefe, der lauwarmen Milch, 2 Eiern und dem Salz mit einem Schneebesen gut verrühren. Den Käse feinreiben und mit der Creme Fraiche mischen. 2 Eier 8 Min. kochen und abschrecken. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig so hineingießen, daß pro Pfanne vier Küchle gebraten werden. Die Blinis auf jeder Seite in etwa 2 Min. knusprig braten. Inzwischen die gekochten Eier schälen und hacken. Die Eiwürfel unter die Creme Fraiche mit dem Käse mischen und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Diese Creme streicht man bei Tisch auf die Blinis. Die Blinis müssen schön heiß serviert werden.

Das paßt dazu:
Rote-Rüben-Salat

Variante: Die Blinis schmecken auch gut und etwas milder, wenn sie aus 1/2 Weizen und 1/2 Buchweizen zubereitet werden.