Grünkohl in Sahnesosse

2000 g  frischer Gruenkohl,

2 l  Wasser,

Salz

    40 g  Butter

    40 g  Vollkornmehl

   1/4 l  heisse Bruehe (Pflanzen )

         Salz

   1/2 ts frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

   1/2 ts Honig

   1/4 l  Sahne

Grünkohlblätter unter fließendem Wasser kurz abspülen 
und von  den Stielen abstreifen.
Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. 
Gruenkohl reingeben und gar kochen.( Besser:im Einsatz weichdämpfen)
 Abtropfen lassen.Nudelig schneiden.

Fuer die Sosse Butter in einem Topf zerrinnen lassen.
Mehl unter Ruehren reingeben.
Mit der heissen Bruehe langsam, unter ständigem Rühren ( Schneebesen) aufgießen.
5 Minuten unter Ruehren köcheln lassen.

Gruenkohl in die Sosse geben. Mit Salz, Pfeffer und Honig
abschmecken. Vom Herd nehmen, Sahne reinruehren und servieren.
Wer mag, kann auch noch mit etwas gemahlenem Kümmel würzen,
- soll für die Verdauung gut sein.