Käsebirnen

4 große, süße Birnen,
Zitronensaft,
125 g Roquefort( oder anderer möglichst schonend hergestellter Cremekäse),
2 EL Joghurt,
1 Eigelb,
Meersalz, Paprika,
1 Salatkopf

Die Salatblätter waschen und auf eine Platte legen.
Die geschälten, entkernten Birnenhälften in wenig Wasser mit Zitronensaft
(nur 1-2 Minuten ) dünsten.
Auf den Salatblättern anrichten.
Käse, Joghurt und Eigelb vermischen, ganz leicht salzen und mit Paprika würzen.
Die Käsecreme in die Birnen füllen und mit Kiwischeiben, oder Weinbeeren garnieren.

Man kann nach Geschmack auch anders würzen,
z:B.Paprika weglassen und Kräuter dazugeben.