Weihnachts-Dattelhäufchen

Zutaten

150 g weiche Butter
120 g Akazienhonig
3 Eier
2 EL Rum
abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone
150 g Haselnüsse
200 g getrocknete, entsteinte Datteln
350 g feines Weizenvollkornmehl

Butter mit Honig, Eiern und Rum schaumig rühren, Zitronenschale und -saft zugeben.
Haselnüsse grob reiben, Datteln in feine Streifen schneiden.
Beides unter die Eiermasse rühren, zuletzt das Mehl zufügen, Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.

Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen.