Apfelstollen

· 250g Weizen · 80g Roggen · 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
· 150g Honig · 150g grob gehackte Haselnüsse · 500g Äpfel
· 50g Rosinen · 50g kandierte, klein geschnittene Orangenschalen
(Man schneidet einfach die Schale von unbehandelten Orangen klein
und legt sie eine Zeitlang in Honig ein.
Man bekommt damit nicht nur ein schönes Orangeat,
sondern auch einen wunderbar aromatisierten Honig.)

· Zimt, Ingwer, Nelken

Weizen und Roggen fein mahlen und mit dem Backpulver vermischen.
Äpfel raspeln. Mit Honig, Haselnüssen, Rosinen und
Orangenschalenstücken verrühren. Teig mit den Gewürzen abschmecken.
In einer gefetteten Kastenform bei 180°C etwa 70 Minuten backen.