Buchweizenpfannkuchen
Buchweizenpfannkuchen
(Für vier Personen)
Zutaten: 200g Buchweizenmehl 4 gestr. TL Trockenhefe 400ml laufwarme Milch oder Wasser (hier ist alles möglich, was flüssig ist) 4 TL Sojasauce (Tamari vorzugsweise) 400g Schafskäse 1 mittelgroße Zwiebel Schnittlauch, Petersilie nach Geschmack Salz
Zubereitung: Den Buchweizen fein mahlen und mit der Hefe vermischen. Die Sojasauce und die Flüssigkeit dazugeben und gut verrühren. Das ganze mindestens 15 Minuten an einem warmen Platz stehen und gehen lassen. Inzwischen den Käse mit einer Gabel zerkrümeln und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Käse, Zwiebel, die Kräuter und das Salz unter den Teig rühren. Etwas Olivenöl in einer flachen Pfanne erhitzen und darin bei mittlerer Hitze große Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen sind direkt nach dem Backen kross, werden am nächsten Tag aber weich. Eine feine Sache, um sie bspw. ins Büro mitzunehmen, denn sie schmecken auch kalt hervorragend. :) Dazu passt hervorragend eine frischer Salat aus Möhren, Äpfeln, Mais und Paprika. Alles fein geraspelt oder in Würfel geschnitten und mit Olivenöl, Rotweinessig, etwas Wasser, Sahne und Sauerrahm lecker angemacht.
Letzte Änderung: 15.12.2002 17:15:53 - Autor: Ingrid/Anne - Letzter Autor: ingrid |
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