Grünkernsuppe 2

100g Grünkern, 1-2 EL Wasser, 1 Kl. Zwiebel, 1 kl. Möhre, Petersilie, Liebstöckel, Sellerieblätter
40g Fett, 3/4 - 1l Wasser oder Brühe, Salz , 1 Ei, 2 EL Sahne oder Milch, Muskat

Kleingehackte Zwiebel und geraspelte Möhre mit einem Teil der
Petersilie, dem Liebstöckel und der Sellerie in Fett andünsten und ablöschen.
100g frisch geschroteten Grünkern (in 2 - 3 EL Wasser verrührt) in die kochende Suppe rühren.
Salzen, 15 - 20 Minuten kochen, das Ei mit der Milch verquirlen und
in der Suppe kurz aufkochen lassen.
Mit Muskat würzen und die restl. Petersilie darüberstreuen.

Ich nehm immer nur Brühe und kaum mehr Salz
und an Kräuter was der Garten hergibt.
Liebstöckel ist bei mir aber ein "Muss" :-)

Viele Grüße
Handi