Pastinaken-Kuerbis-Salat

400 g Pastinake; (*)
250 g Kuerbisfleisch
1 Birne
2 sl Pumpernickel
1 tb Olivenoel
50 g Walnuesse
Gruene Salatblaetter

SAUCE
200 g Nature-Joghurt
3 tb Obstessig
2 tb Olivenoel
1 ts ;Zucker
;Salz
;Pfeffer

(*) Pastinaken, Karotten und Petersilienwurzel: drei Gemuese, die sich aehnlich sind. Das folgende Rezept kann nach Lust und Laune aus einem der drei Gemuese zubereitet werden, je nachdem, was auf dem Markt eben erhaeltlich ist!

Pastinaken schaelen und mit dem Kuerbisfleisch auf der Roestiraffel reiben.
Birne halbieren, Kerngehaeuse ausstechen, in Scheibchen schneiden.
Pumpernickel klein wuerfeln und im heissen Oel kurz roesten. Walnuesse grob hacken.
Zutaten fuer die Sauce miteinander vermengen und mit dem Gemuese vermischen.

Salat auf Salatblaetter verteilen und mit Pumpernickelwuerfeli und Nuessen bestreuen.