Pastinakenküchlein

Sie brauchen:
600 g Pastinaken
1/8 l Gemüsebrühe
75 g frisch geschroteter Weizen
2 Eier
1 Eßl. Hefeextrakt
1/2 Teel. Salz
2 Eßl. gehackte Petersilie
5 Eßl.Distelöl

Die Pastinaken schälen,gründlich waschen,abtrocknen und in Scheiben schneiden,dann in der Gemüsebrühe in 40 Minuten weich dünsten.
Wenn nötig während des Garens wenig Gemüsebrühe oder Wasser nachfüllen.
Die gegarten Pastinaken mit Kochsud pürieren.
Den Weizenschrot über das Pürre streuen.
Die Eier , den Hefeextrakt,das Salz und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Mit nassen Händen aus der Masse knapp handtellergroße Küchlein formen.
Das Öl erhitzen.
Die Pastinaken nacheinander von beiden Seiten im Öl goldgelb braten.
Die fertigen Küchlein warm stellen, bis die ganze Masse verarbeitet ist.
Dazu schmeckt Rapunzelsalat