Pastinaken-Apfel-Frischkost

500 g Pastinaken
2 Äpfel
50 g Nußkerne
100 g Saure Sahne
1 TL Honig
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

So gelingt's:
Für die Sauce die saure Sahne mit Zitronensaft und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pastinaken schälen und fein in die Sauce raspeln.
Die Nüsse mahlen und in die Sauce geben.
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, würfeln und mit dem Salat vermischen.