Kichererbsenpolenta

Zutaten (für 4 Personen)
1 1/8 l Gemüsebrühe
300 g Kichererbsenmehl
Öl für die Form
1 Zwiebel
750 g Pfifferlinge 4 Knoblauchzehen
125 g Butter
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
12 Salbeiblätter

Zubereitung
1. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Kichererbsenmehl unter Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen.
Die Masse bei milder Hitze unter kräftigem Rühren 5 Minuten garen.
2.Eine Kastenform von 1 1/2 l Inhalt mit Öl ausfetten.
Die Masse hineingießen und über Nacht fest werden lassen.
Dann stürzen und in Scheiben schneiden.
3.Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Pfifferling putzen,waschen und abtropfen lassen.
Knoblauch pellen.
4.Zwiebelwürfel in 25 g Butter andünsten, Pfifferlinge zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 5.Die restliche Butter in eine Pfanne aufschäumen lassen.
Polentascheiben darin anbraten.
Knoblauch und Salbei in die Pfanne geben und kurz mit angehen lassen.