Vollkornspätzle 2
250 g feingemahlenen Weizen , 5 Eier , 1 gestr. TL Meer- oder Kräutersalz , 1 Prise Muskat . Mehl, Eier und Gewürze gründlich zu einem Teig verrühren. Mindestens 15-20 Min. quellen lassen. In einem großen Kochtopf reichlich Wasser zum Kochen bringen und 1 gehäuften Teelöffel Meersalz dazugeben. Die Spätzlepresse kurz in das kochende Wasser tauchen, halbvoll mit Teig füllen und in das kochende Wasser drücken. Ab und zu umrühren, sonst kleben sie zusammen. Einmal aufkochen lassen, mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
Letzte Änderung: 20.2.2003 17:46:59 - Autor: ingrid - Letzter Autor: ingrid |
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