Kichererbsenpaste

250 g getrocknete Kichererbsen

Saft von 1-2 Zitronen

2 - 4 Knoblauchzehen

140 g Sesammus bzw. Tahin (gibts im Bioladen, gesalzen oder ungesalzen

1 Prise Kreuzkümmel (geht aber auch ohne)

1 Bund glatte Petersilie

Salz und Pfeffer

1. Erbsen in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsen darin 45
min - 1 h garen.
3. Kichererbsen (wer mag pellen, was allerdings ziemlich viel Arbeit
ist, oder gleich) in der Küchenmaschine oder mit dem Zauberstab
pürieren. Zitronensaft, Knoblauch (gepresst), Petersilie und
Sesammus zugeben, alles gut verrühren oder ggf. erneut pürieren.
Ist die Masse zu fest, 3-4 Esslöffel Wasser oder etwas Olivenöl
unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Guten Appetit!