Gratiniertes Gemüse

für 2 Personen
500 g Gemüse z.B. Zwiebeln, Lauch, Möhren, Kohlrabi, Kohl, Kartoffeln, 100 g Sahne, 10 g Weizenmehl , 20 g Butter , Kräutersalz , 1 Prise Muskatnuss , ca. 40 g Käse (gerieben), 2 EL frisch gehackte Kräuter .

Das Gemüse waschen und in feine Streifen schneiden oder raspeln.
Butter im Topf aufschäumen lassen und das Gemüse darin ca. 5 - 10 min, je nach Sorte, angaren.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und die flache Auflaufform darin erwärmen.
Das angegarte Gemüse einfüllen.
Die Sahne mit Weizenmehl, Kräutersalz Muskat und Käse vermischen und darübergießen.
Den Auflauf bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 15 min garen bis
sich die Oberfläche goldbraun färbt.
Vor dem Servieren mit den frischen Kräutern bestreuen.