Gänseblümchencremesuppe

3 Handvoll Gänseblümchenblüten , 2 gekochte Kartoffeln , 1 Tasse Wasser , 0,5 l klare Gemüsesuppe , 1 EL Mehl , 4 EL Sauerrahm , Salz, frischer schwarzer Pfeffer , geriebene Muskatnuss , 4 Scheiben Brot-gebäht, 25 g Butter , 100 g Obers.

Blüten waschen und gut abtropfen lassen. Einige Blüten beiseite legen, die restlichen klein hacken.
Die gekochten Kartoffel würfeln. Blüten und Kartoffel im Wasser kurz aufkochen lassen.
Pürieren und mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen.
Mehl und Rahm mischen, in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Brotwürfel bähen, oder in Butter knusprig braten.
Die heiße Suppe in Teller geben, mit Brotwürfel bestreuen und mit
Schlagsahne und ein paar Gänseblümchenblüten garnieren.