Hirsetaler

Zutaten:

250 g Hirse
500 ml Gemüsebrühe
1 mittelgroße Zwiebel
1 Ei
50-100 g Quark
Kräutersalz
Basilikum
Muskat
Curry
Pfeffer
Sesam zum Bestreuen
Fett zum Ausbacken
40 g Möhren
400 g Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Eßl. Olivenöl
60 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Majoran
1 Teel. Sojasoße
50 g Creme Fraiche.

Und so wird's gemacht:

Hirse in kaltem Wasser gründlich waschen (geht am besten in einem feinen Sieb) und dann in der Gemüsebrühe 10 Min. kochen. Danach bei ausgeschalteter Herdplatte ausquellen lassen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Ei und dem Quark zur ausgekühlten Hirsemasse geben.

Die Gewürze zugeben und alle Zutaten miteinander vermengen. Aus der Masse Taler formen und diese in etwas Sesam wälzen. Die Hirsetaler in der Pfanne mit etwas Fett ausbacken.

Für das Gemüse die gewaschenen Paprika und Möhren in Streifen bzw. Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Gemüse kurz in Olivenöl andünsten, mit Gemüsebrühe angießen und ca. 5 Minuten bißfest garen. Zum Schluß mit der gepreßten Knoblauchzehe und den Gewürzen abschmecken und die Creme Fraiche unterziehen.