Apfelkuchen Johann

200 g Butter, 200 g Honig, 4 Eier, 1/4 l Milch, 400 g Vollkornmehl (Weizen, Dinkel oder mischen), 1 P. Weinsteinbackpulver, etwas Zironenschale unbehandelt oder Zitronensaft, wer mag (Kinder?) kann noch 1 EL Rum dazugeben, ca. 1kg Äpfel nach Saison, etwas Zimt und Honig zum Äpfel süßen,

Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden. Die Äpfel kurz dünsten und wieder abkühlen lassen. Mit etwas Zimt und Honig mischen. ( Ich nehme hier immer etwas Steviosid).

Butter und Honig cremig rühren, und nach und nach die Eier dazugeben. Vollkornmehl mit Backpulver und Zitronenschale mischen und mit der Milch dazurühren. (Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen). 2/3 des Teiges in eine vorbereitete Springform mit 26 cm streichen. Apfelmasse auf den Teig verteilen (Saft vorher ableeren) und den restlichen Teig darüber verteilen.

Bei 180° (Heißluft 160°)ca. 40 Minuten in der untersten Schiene backen.

Gutes Gelingen

LG
Johann