Bärlauchschnitzerl

3 Eier, 4-5 EL Vollkornsemmelbrösel, Salz, Pfeffer, 1 Handvoll Bärlauch, Oliven-od.Sonnenblumenöl zum Backen.

Den Bärlauch waschen und fein schneiden. Alle angegebenen Zutaten zu einem dickflüssigen Teig vermengen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, den Teig löffelweise hineingeben und bei mittlerer Hitze schön goldbraune Schnitzerl backen.
Anschließend mit grünem Salat der Saison servieren.