Schauberger Torte

Zutaten: 350 g (525 g)Weizenvollkornmehl 150 g (225 g)geriebene Haselnüsse 1/4 I Obers (375 g) Milch (gut ¼ l Milch) 2 TL (1Päck.) Natura Backpulver 150 - 200 g (250 – 300 g) Blütenhonig (oder anderer) 3/16 I Milch 1/2 Tl Delifrut oder Zimt 2 Tl Natura Backpulver

Glasur: 50 g (75) Butter 50 g (75 g) Honig 3 El Kakao (Carob oder Sojamalt) 1 El (2 El) Obers Mandelblättchen zum garnieren.

Fülle: 1/2 Glas Ribiselmarmelade

Zubereitung:

Obers steif schlagen, den Honig esslöffelweise einrühren, die Haselnüsse untermischen, die Milch nach und nach hinzufügen. Vollkornmehl, Backpulver und Gewürze vermischen und vorsichtig unter die Schaummasse ziehen.

Den Teig in eine befettete, bemehlte Tortenform (022 cm) füllen, auf die unterste Schiene in das kalte Backrohr stellen und bei 180 Grad ca. 60-70 Minuten backen (Nadelprobe machen!). Eventuell noch im ausgeschalteten Rohr nachbacken.

Die Torte auf einem Gitter auskühlen lassen. Hernach zweimal durchschneiden und mit Marmelade füllen. Die Torte mit der Glasur überziehen, mit einer Palette glatt streichen, am Rand rundherum mit Mandelplättchen bestreuen und in den Kühlschrank stellen.

Glasur: Butter zergehen lassen, Honig, Kakao und das Obers einrühren.

In Klammer geschriebene Zutaten sind umgerechnet für eine 26 cm 0 Form. Mit der größeren Form brauchte er bei mir im vorgeheizten Rohr ca. 60 Min. bei 160° Heißluft (180° normal).

Tipp: Sollte ihre Torte beim backen einen kleinen Gupf bekommen, dann schneiden Sie diesen vor dem Stürzen mit einem Sägemesser weg.

Originalrezept: Hermine Klein