Paprikaaufstrich

Das Paprikagelee ist einer meiner Lieblingsaufstriche,
er ist schnell gemacht und schmeckt extrem lecker -
sowohl als Aufstrich an sich, als auch ganz besonders toll zu Brie oder Ziegen(frisch)käse:
400g rote Paprikaschoten
120g Honig
2 TL Zitronensaft
3/4 TL Agar-Agar
Die Paprika waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Mit einem Pürierstab pürieren, Zitronensaft und Honig zufügen und unterrühren.
Die Masse in einen Topf füllen und das Agar-Agar mit einem Schneebesen einrühren.
Unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Die Masse in Schälchen oder Marmeladengläser füllen und abkühlen lassen.
Agar-Agar geliert erst, wenn die Masse fast vollständig abgekühlt ist, also nicht ungeduldig werden.
Das Originalrezept verwendet 100g Vollrohrzucker.
Da Honig mehr Flüssigkeit mitbringt, habe ich die Menge Agar-Agar etwas erhöht,
um das Gelee schnittfest zu bekommen.
Wer es marmeladiger mag, kommt auch mit einem halben Teelöffel aus.
* Im Originalrezept wird die Paprika in einem Entsafter entsaftet.
Dadurch wird das Gelee zwar etwas klarer, aber ich bevorzuge die vollwertige Variante.
Geschmacklich ist das sowieso kein Unterschied.