Vitamin B 12, B1, B6

In Bionahrung, bzw. in Vollwertnahrung sind die Vitamine B1 und B6 sehr wohl enthalten. Ein hoher Anteil ist z.B. in den Randschichten des Getreides oder im Reis. Dagegen ist Vitamin B12, das ausschließlich durch Mikroorganismen synthetisiert werden kann, lediglich in tierischen Lebensmitteln enthalten. In pflanzlichen Lebensmitteln ist B12 nur dann enthalten, wenn diese einer mikrobiellen Fermentation ausgesetzt wurden. Wie z.B. Sauerkraut oder sonstigem milchsauer vergorenem Gemüse. Wenn man Milchprodukte zu sich nimmt, dann ist der B12 Bedarf auch gedeckt. In verschiedenen Käsesorten ist dieser Anteil sogar sehr hoch. Als Buch wäre "Die große GU Nährwert - Tabelle" zu empfehlen. Der Verlag ist Gräfe und Unzer. Dort sind alle wichtigen Inhaltsstoffe der meisten Lebensmittel tabellarisch aufgeführt.

Forumsbeitrag von Volker