Hirsebusserl

Ich bin ja immer für einfache, leckere und vor allem schnelle Rezepte zu haben. Die Hirsebusserl gehören ab sofort zu meinen Favoriten. Mal abgesehen davon, daß man hinterher den Spritzbeutel saubermachen muß, geht das ganze so schnell, daß man sie im Notfall noch kurz vor Besuch backen kann. Sie schmecken sehr lecker und sind absolut für Normalköstler geeignet - da merkt keiner, daß es sich um Vollkornmehl handelt und kein Zucker verwendet wurde.

Das Rezept stammt (wieder mal) aus Helma Danners empfehlenswertem Kochbuch "Die Naturküche", ISBN 3-548-71014-X

125 g Butter
125 g Honig
1 TL Zimt
2 TL Kakao / Carob
100 g Sauerrahm
125 g Haselnüsse
200 g Hirse

Butter mit Honig, Zimt und Kakao sahnig rühren. Eßlöffelweise Sauerrahm dazugeben, Dann feingeriebene Haselnußkerne und feingemahlene Hirse dazurühren. Teig in einen Spritzbeutel füllen und große, etwa 2cm hohe Tupfer spritzen. Sie können auf dem gefetteten Backblech eng gesetzt werden, weil sie nicht auseinanderlaufen.
Die Teigmenge ergibt ca. 60 Stück, auf ein Backblech passend. Bei 175 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen.