Brotauflauf mit Käse

Brotauflauf mit Käse

4 altbackene Vollkornbrötchen oder -brotscheiben (ca. 200g)
etwa 600ml heiße Gemüsebrühe
3-4 Eier
100g Sahne oder Milch
1 Prise Muskatnuß, frisch gerieben
2 EL Hefeflocken
etwas Streuwürze
1 Knoblauchzehe, nach Belieben
etwa 100g Hartkäse, frisch gerieben
1 Bund Petersilie, frisch gehackt
1 EL Sesamsamen
Butter für die Form

Zubereitungszeit: etwa 45min

* Die Brötchen oder Brotscheiben in einer Schüssel mit der Gemüsebrühe übergießen und 5-10 min quellen lassen. Dabei ab und zu wenden.

* Inzwischen die Eier mit der Sahne oder der Milch, dem Muskat, den Hefeflocken und Streuwürze verquirlen. Nach Belieben die Knoblauchzehe schälen, sehr fein schneiden oder durch die Presse drücken und unterrühren.

* Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine flache Auflaufform fetten.

* Die eingeweichten Brötchen zerpflücken und mit dem Käse und drei Vierteln der Petersilie locker vermischt in die Form geben.

* Die Eiermilch darüber gießen. Die Oberfläche mit einem Löffel glattstreichen und die Sesamsamen darüber streuen.

* Den Auflauf im Backofen (Mitte; Gas Stufe 4) 20-25 Mkinuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist.

* Den Brotauflauf mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.