Brennesselschaumsuppe

Zutaten:

2 Kg.Brennessel, 6 Erdäpfeln, 3 Zwiebeln, Kräutersalz, Pfeffer, Butter, Schlagobers,

Zubereitung:
Brennesseln kann man in den Monaten April bis September pflücken(Handschuhe anziehen) Die Brennesseln waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und zusammen mit gehackten Zwiebeln in etwas Butter und Öl andünsten.
1 1/2 Liter Wasser zugießen die klein,in Würfel geschnittene Erdäpfel hineingeben und etwa 20 Minuten kochen lassen mit Kräutersalz würzen und mit ungeschlagenen Schlaobers pürieren,mit in Knoblauch und Buttter gerösteten Brotwürfel servieren, oder Palatschinken in Streifen geschnitten,dazugeben.