Erdbeer-Rhabarberdessert

Zutaten:
400 g Rhabarber, 400 g Erdbeeren, 100 g Sauerrahm, 1/8 Schlagobers, Zitronensaft , Blütenhonig, 1 Zimtrinde, 1 Msp. Vanille, frische Melissenblätter,

Zubereitung:
Rhabarber schälen, kleinwürfelig schneiden. In wenig Wasser mit Zitronensaft und Zimtrinde kurz aufkochen, auskühlen lassen und dann abseihen. Erdbeeren waschen,putzen, mit Zitronensaft pürieren. Mit Sauerrahm, Honig,Vanille und den Rhabarberwürfeln vermischen. Obers aufschlagen und die Hälfte davon vorsichtig unter die Creme heben. In Dessertschalen füllen. Gut gekühlt mit Obers und Zitronenmelisse servieren.