Scheiterhaufen

Zutaten:

10 Vollkornbrötchen (je 50 g) frisch oder 1 Tag alt 125 g Rosinen, ungeschwefelt 750 g Äpfel, netto

1/2 L Milch 2 MS Vanille 2 MS Zimt 2 Eier 100 g Honig

20 g Butter

Zubereitung:

Brötchen in dünne Scheiben schneiden, Rosinen waschen, Äpfel fein schnitzeln. Schichtweise - zunächst mit Brötchenscheiben, dann Rosinen und Äpfel, wiederum Brötschenscheiben usw. - in eine gefettete Auflaufform füllen und mit Brötchenscheiben abschließen.

Milch leicht erwärmen, darin Vanille, Zimt, Eier und Honig gut verrühren. Langsam über die Brötchenscheiben gießen, so daß auch die oberen Scheiben mit Milch getränkt sind. Butter in Flöckchen darüberschneiden.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (170 °C Heißluft), unterste Schien 45-50 Minuten backen, bis die oberen Scheiben leicht gebräunt sind.

Quelle: Helma Danner, Vitalstoffreiche Vollwertkost "Süßspeisen"