Johannisbeerkuchen

200 g Weizenvollkornmehl
60 g Honig
60 g Butter
3 Eigelb
1 TL Backpulver

Belag:
150 g Johannisbeeren oder andere Früchte
100 g Honig
3 Eiweiß

Teigzutaten verkneten, in eine gefettete Springform streichen, bei 180 Grad C 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
Eiweiß mit Honig zu steifem Schnee schlagen. Johannisbeeren unterheben, auf den Kuchen streichen. Bei 180 Grad C 20 Minuten hellbraun backen. Zum Servieren mit Sahne bestreichen und vielleicht noch Johannisbeeren oben aufstreuen.

(Praxisseminar Lahnstein)