Karotten-Dinkel-Auflauf

Zutaten (4 Personen):
1/2 kg Karotten
Kräutersalz
100g Dinkel
3 EL Sauerrahm
2 Eier
Pfeffer
2 EL Petersiliengrün
Butter und Brösel für die Form

Zubereitung:
Dinkel nach Grundrezept kochen. Die geputzten Karotten halbweich dämpfen, mit Kräutersalz würzen und pürieren. Sauerrahm, Eier, Pfeffer, Kräutersalz, Petersilie verrühren und mit den Karotten und dem Dinkel vermischen. In eine befettete Form streichen, mit Vollkornbrösel (und eventuell 1-2 EL geriebenem Käse) bestreuen, mit Butterflocken belegen und im Rohr bei 200° ca. 30 Min. backen.

Quelle: Naturküche Rezept-Sammlung Nr. 2 (Hermine Klein, Verlag Gesundheit)