Affenschnitten

250g Butter, 250g Honig, 4 Eier , 250g frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl, 1 Pckg Weinsteinbackpulver, 5 zerdrückte Bananen, 200g Mandeln, gehackt ,

Butter schaumig schlagen, Honig und Eier nacheinander einrühren. Weizenvollkornmehl mit Weinsteinbackpulver vermischen und unterrühren. Bananen untermischen und den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen (Backpapier unterlegen geht auch). Mandeln auf den Teig streuen und leicht andrücken. Bei 190 Grad etwa 20-25 Minuten backen. Auf dem Blech abkühlen lassen und in Schnitten schneiden. (ca. 35 Minuten)