Nelken-Orangen-Kugeln

Zutaten:
120g Butter
60ml Orangensaft (möglichst frisch gepresst)
Die abgeriebene Schale einer Orange
150-180g Honig
200g Weizen
1 TL Backpulver
150g Haselnüsse
Gewürznelken (40-50 Stk., also pro Kugel eine)

Zubereitung:
Die Butter mit dem Orangensaft sowie der abgeriebenen Orangenschale und dem Honig cremig rühren.
Den Weizen fein mahlen und mit dem Backpulver mischen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und dann feinmahlen. Mehl und NÜsse mit der Buttermischung zu einem Teig verrühren und 3 Stunden kühl stellen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit Abstand auf ein gefettetes Backblech legen, da die Kugeln etwas in die Breite gehen.
In jede Kugel eine Gewürznelke stecken und bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen vom Blech nehmen.

Quelle: "Vollwertige Weihnachtsbäckerei mit Pfiff" (pala Verlag) (Das Rezept wurde von mir leicht verändert)