Kokosmilch Eis (vegan)

250g Kokosnuß (Gewicht ohne Schale)
0,5l heißes Wasser
5 EL Frucht-Dicksaft
Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Nuß- oder Kaffeeemühle sehr fein mahlen. Das heiße Wasser mixen und nach und nach die Kokosnussraspel zufügen. 1 Std. quellen lassen, durch ein Tuch oder Sieb pressen und die Kokosmilch zusammen mit dem Dicksaft im Mixer gut mixen (die Raspel nicht verwenden). In der EIsmaschine gefrieren lassen.

Quelle: Nick Nossem. Vollwert-Eis selbstgemacht. Pala: 2002