Kamuttascherln mit Spinat-Schafskäsefülle

500 g fein gemahlenes Kamutmehl ca. 200 g Wasser 45 g Hefe 15 g Salz 1 Ei 100 g Butter 25 g Honig Ei zum Bestreichen gehackte Kürbiskerne

Für die Fülle: 500 g passierter Spinat 300 g grob geriebener Schafskäse 40 g Kamutmehl 20 g Knoblauch 10 g Oregano 10 g Salz

Hefe und Salz im Wasser auflösen, mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einem glatten, eher festen Teig verarbeiten. 15 Minuten rasten lassen.

Fülle: Passierten Spinat mit Schafkäse und Kamutmehl vermischen. Knoblauch, Oregano und Salz daruntermengen. Die Gewürze können nach Geschmack erhöht, verringert oder auch gänzlich weggelassen werden.

Den Teig rechteckig ausrollen (50 x 30 cm), in Quadrate (10 x 10 cm) teilen, mit einem scharfen Messer ausschneiden. Fülle mit einem Löffel oder Dressiersack in die Mitte der quadratischen Teigstücke geben. Quadrate so zusammenlegen, dass die Spinatfülle nicht auslaufen kann.

Die fertigen Spinattascherln auf befettete Backbleche setzen, mit Ei bestreichen und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.

Nach 45 Minuten Gärzeit im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 20 Minuten backen.

15 Stk. Backzeit: ca. 20 Minuten Backtemperatur: 180° C