Vollkorn Nuss Kuchen

Hier das Rezept für einen Vollkorn-Nuss-Kuchen den auch Kinder mögen. Man soll ihn 2 - 3 Tage vorm Verzehr backen, damit er sein volles Aroma entfaltet.

250 g Butter
200 g Akazienhonig
1 Prise Meersalz
4 Eier
250 g Weizenvollkornmehl
1/2 Teel. Weinsteinbackpulver
200 g gemahlene Haselnüsse
Butter zum Ausfetten

Den Backofen auf 175 ° vorheizen. Die Butter mit Honig und Meersalz schaumig schlagen, nach und nach die Eier dazugeben. Das vollkornmehl mit dem Backpulver und den Nüssen mischen und unter die Buttermasse ziehen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und etwa 60 min backen.

Tipp: Unbedingt Weinsteinbackpulver nehmen, weil der Kuchen lockerer wird, als bei "normalem" Backpulver.