Gazpacho

Zutaten:

1 kg Fleischtomaten, enthäutet
1 grüne Gurke, geschält
2 rote Paprikaschoten, geschält
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben Toastbrot, ohne Rinde
2 Tassen Gemüsebrühe
0,5 Tasse Olivenoel
4 EL Sherryessig
Salz,
Pfeffer,
Hauch Zucker

Einlage:

Kleingewürfeltes, geröstetes Toastbrot
Tomaten, Paprika, geschält, gewürfelt
Staudensellerie in feinen Streifen


Zubereitung:

Tomaten enthäuten, Strünke entfernen.
Gurke schälen - würfeln.
Von der Paprikaschote unbedingt mit einem Sparschäler die Haut entfernen - so liegt der Gazpacho nicht so sehr auf dem Magen.
Knoblauch schälen.
Alle Zutaten mit Brühe, Sherryessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker (sehr wichtig!) aufmixen.
Dann kühl stellen und mit den Einlagen servieren.